Соңғы жылдары үйдегі блендерлер нарығы айтарлықтай кеңейді, және бұл кездейсоқ емес. Себебі блендер — бұл ас үй комбайнының шағын әрі қолжетімді нұсқасы. Оның көмегімен мусс, смузи, крем-сорпа, бәліш қамыры, фарш, ұсақталған жаңғақтар, кофе және басқа да көптеген тағамдарды дайындауға болады. Блендер ас дайындау процесін едәуір жеңілдетіп, тамақ әзірлеу уақытын қысқартуға мүмкіндік береді және аспаздық тәжірибені әлдеқайда жағымды етеді. Біреу оны таңғы смузи жасау үшін алады, енді бірі жаңа рецепттер жинап, аспаздық шеберлігін арттыру үшін, үшіншілері сыйлыққа лайықты «дұрыс» блендерді іздейді. Осы мақалада біз сізге қажеттіліктеріңізге сай блендерді қалай таңдау керектігін айтамыз.
Блендерлер екі түрге бөлінеді: батырмалы (қолмен батырып пайдаланылатын) және стационарлық.
Батырмалы блендер
Аты айтып тұрғандай, батырмалы блендердің насадкасы өңделетін массаға батырылып жұмыс істейді. Мұндай блендердің басты артықшылығы — ықшамдылығы және жуу оңайлығы. Ол сорпаларды, мусс пен жұмсақ жеміс-жидек пен көкөністен жасалған смузиді ыңғайлы дайындайды. Батырмалы блендер негізінен жұмсақ және жартылай қатты өнімдерге арналған, ал қатты тағамдармен жұмыс істеу үшін аздап күш қажет болады. Дегенмен, модельге байланысты кейбір батырмалы блендерлер мұз, жаңғақ немесе кофе сияқты қатты өнімдерді де өңдей алады. Ескеретін жайт, бұл блендерді әрдайым қолда ұстау қажет және оның айналасына азық шашылмауына мән беру керек.
Дүкендерде батырмалы блендерлер тек жеке сатылуы мүмкін немесе өлшегіш стақан мен ұсақтағышпен бірге сатылады. Көп жағдайда арнайы насадкалар қосылады: ет немесе көкөніс үккіштері, ақуызды ағытуға арналған венчик, ауа кіргізіп пюре жасауға арналған насадка және вакуумды сорғы — бұлардың барлығы блендерді толық ас үй комбайнына айналдырады.
Стационарлық блендер
Стационарлық блендердің басты айырмашылығы — оны қолда ұстаудың қажеті жоқ: ингредиенттерді құйып, блендердің өзіндік жұмысына қалдыру жеткілікті. Мұндай блендер смузи жасауға, қамыр илеп, мусс пен коктейль дайындауға, қатты тағамдарды ұсақтауға арналған. Көптеген модельдер мұзды, жаңғақ пен кофені өңдей алады. Ол әртүрлі өнімдерден сусындар жасауға өте ыңғайлы, бірақ сорпаны дайындау үшін ыңғайлы емес. Әдетте, стационарлық блендерлер батырмалы блендерлерге қарағанда көп орын алады. Сондай-ақ, оның ыдысының көлемі әдетте 250 мл кем болмауы керек, сондықтан бір стаканға жетпейтін порцияларды дайындау ыңғайсыз болуы мүмкін.
Блендерді таңдауда нені ескеру керек?
Мощность неғұрлым жоғары болса, блендер соғұрлым өнімді және қатты тағамдарды өңдеуге ыңғайлы болады, әрі қызуы аз болады. Батырмалы блендердің қуаты 140–1200 немесе 2000 Вт аралығында болса, стационарлық блендердің қуаты 250–1500 Вт. Егер сіз қатты өнімдерді сирек және аз мөлшерде өңдесеңіз, қуаты аз немесе орташа модель (140–500 Вт) жеткілікті. Ал қатты немесе мұздатылған өнімдермен жиі жұмыс істесеңіз, 600–800 Вт қуаттағы модельді таңдаған дұрыс. Қамыр илеу үшін кемінде 1000 Вт қажет.
Материал мен насадкаға назар аударыңыз. Пластикалық ыдыс кеңінен таралған және ыңғайлы, бірақ ыстық тағамдарға жарамайды. Металл немесе шыны ыдыс ыстыққа төзімді әрі ұзаққа шыдайды. Пышақтар тік, қырлы немесе қисық болуы мүмкін, бірақ біркелкі масса алу үшін қисық пышақтар тиімдірек. Металл насадка ұзаққа шыдайды, тотығудан қорықпайды және жууға ыңғайлы.
Режимдерге келетін болсақ, мамандар үшін 1–2 режим жеткілікті: турбо (жоғары жылдамдық) және импульстік (үзіліспен жұмыс). Күрделі аспаздық жұмыстарға арналған блендерлер көп режимді пайдаланады, бірақ қарапайым үй жағдайында 1–5 режим жеткілікті.
